Ключ
-X@<файл-список> не обрабатывать
файлы, указанные в файле-списке
Исключить из обработки файлы, указанные в текстовом
<файле-списке>.
Пример:
WinRAR a -x@list.txt bin *.exe
Эта команда добавит в архив bin все файлы
*.exe, кроме
перечисленных в файле list.txt.